黑橋牌香腸博物館是老字號香腸品牌打造的免費觀光工廠,館內重現1950年代的台南沙卡里巴市集街景,復古柑仔店、腳踏車與老攤位好逛好拍,透過展示認識香腸的百年飲食文化與製作過程,還有巨型香腸裝置藝術可以合影。試吃區的香腸與肉乾常讓人一吃就掏錢,伴手禮區品項齊全;不定期有香腸DIY活動可事先預約。